Garbanzos crujientes con cacahuate
La botana salada que reemplaza a las papas
Garbanzos rostizados con una capa de cacahuate, comino y paprika. Crujen como fritura y tienen 11 g de proteína por porción.
- Tiempo total
- 50 min
- Rinde
- 4 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 232 kcal
El garbanzo rostizado es la botana más subestimada que existe. Cruje, se sala bien y no deja las manos grasosas.
El truco no es el horno: es secar los garbanzos hasta que parezcan olvidados. Cada gota de agua que quede es vapor, y el vapor es lo contrario del crujido.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 2 tazasgarbanzos cocidos y escurridos
- 3 cdaSpeanut Light
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 cditacomino molido
- 1 cditapaprika ahumada
- ½ cditaajo en polvo
- ½ cditasal
- 1 pizcachile de árbol molido
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C.
Seca los garbanzos con un trapo frotando bien. Retira las cáscaras que se suelten.
Extiéndelos en una charola con el aceite y hornea 25 minutos, moviendo a la mitad.
Mezcla la Speanut Light con las especias y la sal en un tazón.
Saca los garbanzos calientes y revuélvelos con la mezcla hasta cubrirlos.
Regrésalos a la charola y hornea 12 minutos más.
Déjalos enfriar por completo en la charola: ahí terminan de endurecer.
Notas de cocina
- Secar los garbanzos es el paso que decide todo. Húmedos salen chiclosos, por más tiempo de horno que les des.
- La crema se agrega a mitad de horneado, no al principio: si entra desde el inicio se quema.
- Se ablandan al segundo día. Cinco minutos de horno a 180 °C los revive.
Dudas comunes
Sí, a 190 °C: 15 minutos, luego cubrir y 8 minutos más.
