Palomitas con caramelo de cacahuate
La botana de la noche de película
Palomitas bañadas en un caramelo de cacahuate que endurece al enfriar. Cinco minutos y sin azúcar refinada.
- Tiempo total
- 10 min
- Rinde
- 4 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 248 kcal
El caramelo tradicional necesita termómetro y paciencia. Este atajo usa la grasa de la crema de cacahuate con aceite de coco: al enfriar, el aceite de coco solidifica y da la costra crujiente que uno espera del caramelo, sin cocer azúcar a punto de bola.
Lo importante es que las palomitas estén frías y el caramelo tibio. Al revés, se hacen chicle.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 8 tazaspalomitas ya reventadas, sin sal
- ⅓ tazaSpeanut Crunchy
- 2 cdaaceite de coco
- al gustostevia o 2 cda de miel
- 1 cditaextracto de vainilla
- ½ cditasal de mar
Preparación
Extiende las palomitas en una charola grande forrada con papel encerado. Deben estar frías.
Derrite la crema de cacahuate con el aceite de coco 30 segundos en microondas y revuelve hasta que quede líquido.
Agrega la vainilla, la sal y el endulzante. Revuelve bien.
Vierte en hilo sobre las palomitas, moviendo con espátula para cubrirlas parejo. No lo hagas todo de golpe en una esquina.
Si el caramelo está muy caliente, las palomitas se ablandan. Tibio es el punto.
Refrigera 15 minutos para que endurezca. Separa con las manos y sirve.
Notas de cocina
- Palomitas de olla, no de microondas: las de bolsa traen mantequilla que estorba.
- Con chocolate amargo derretido encima suben otro nivel.
- Se conservan crujientes 3 días en frasco cerrado.
Dudas comunes
El caramelo estaba muy caliente o las palomitas estaban tibias. Ambas frías y el caramelo tibio.
