Alitas glaseadas de cacahuate y soya
Pegajosas, saladas y con costra
Alitas al horno con glaseado de cacahuate, soya y ajo. La botana de partido sin freidora y sin salpicaderos.
- Tiempo total
- 1 h
- Rinde
- 4 porciones
- Dificultad
- Media
- Por porción
- 486 kcal
El polvo de hornear en la piel es lo que hace la diferencia entre una alita al horno decente y una que cruje como frita. Sube el pH de la piel y acelera el dorado.
El glaseado va al final, cuando la alita ya está crujiente. Si entra antes, se quema el azúcar de la soya.
Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 kgalitas de pollo
- 1 cditapolvo para hornear
- ⅓ tazaSpeanut Light
- 3 cdasalsa de soya
- 2 cdamiel
- 1 cdavinagre de arroz
- 3 dientesajo rallado
- 1 cditajengibre rallado
- 1 cditasriracha
- 2 cdaajonjolí tostado
- 2 cdacebollín picado
Preparación
Seca muy bien las alitas y revuélvelas con el polvo para hornear y sal.
Acomódalas en rejilla sobre charola y hornea a 200 °C durante 40 minutos, volteando a la mitad.
Mientras, calienta la Speanut Light con la soya, la miel, el vinagre, el ajo, el jengibre y la sriracha.
Cocina el glaseado 3 minutos a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
Saca las alitas y revuélvelas en un tazón con el glaseado tibio.
Regrésalas 5 minutos al horno para que el glaseado se pegue.
Termina con ajonjolí y cebollín.
Notas de cocina
- La rejilla es lo que permite que el aire circule por debajo. Directo en la charola, la parte de abajo queda blanda.
- No pongas el glaseado antes de los 40 minutos: la miel y la soya se queman.
- Si no tienes rejilla, voltéalas dos veces en vez de una.
Dudas comunes
Sí, 200 °C por 22 minutos, luego glasear y 4 minutos más.
