Galletas de cacahuate de tres ingredientes
La receta más corta del sitio
Crema de cacahuate, un huevo y endulzante. Doce galletas en veinte minutos y ni una gota de harina.
- Tiempo total
- 22 min
- Rinde
- 12 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 124 kcal
Esta receta lleva décadas circulando por una razón: funciona con una simpleza que da desconfianza. La crema de cacahuate aporta grasa y estructura, el huevo liga, y el endulzante da el crujido al caramelizarse ligeramente en el horno.
El clásico enrejado con tenedor no es decorativo: aplana la galleta para que se hornee parejo, porque la masa no se extiende sola.
Ingredientes
Para 12 porciones
- 1 tazaSpeanut Crunchy
- 1 pzahuevo
- ½ tazaeritritol o endulzante para hornear
- 1 pizcasal de mar
- 1 cditaextracto de vainilla (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 175 °C y forra una charola con papel encerado.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa uniforme.
Forma 12 bolitas y acomódalas separadas en la charola.
Aplasta cada una con un tenedor haciendo un enrejado en dos direcciones.
Sin este paso quedan crudas por dentro.
Hornea 10 a 12 minutos. Deben verse todavía suaves al salir; cuajan al enfriar.
Deja enfriar en la charola 10 minutos antes de moverlas: en caliente se rompen.
Notas de cocina
- Sacarlas antes de que se vean doradas es lo que las mantiene suaves por dentro.
- Con chispas de chocolate amargo suben a otro nivel.
- Se conservan 5 días en frasco cerrado.
Dudas comunes
Sí, en la misma cantidad. El resultado queda más crujiente porque el azúcar carameliza más que el eritritol.
