Nieve de plátano y cacahuate, sin máquina
Un ingrediente, tres minutos y textura de heladería
Plátano congelado procesado hasta que se vuelve crema. No lleva lácteos ni azúcar añadida y engaña a cualquiera.
- Tiempo total
- 4 h 5 min5 min de trabajo · 4 h de reposo
- Rinde
- 2 porciones
- Dificultad
- Avanzada
- Por porción
- 268 kcal
El plátano congelado hace algo que ninguna otra fruta consigue: al procesarse pasa por trozos y arena y de pronto se vuelve una crema con la misma textura que un helado batido. No hay truco ni ingrediente escondido; hay que tener paciencia en el minuto tres, que es cuando parece que no va a funcionar.
Ingredientes
Para 2 porciones
- 4 pzaplátanos maduros en rodajas, congelados
- 2 cdaSpeanut Cocoa
- 2 cdabebida vegetal
- 1 cditavainilla
- 1 pizcasal de mar
Preparación
Congela las rodajas de plátano en una sola capa sobre una charola, mínimo cuatro horas. Encimadas se pegan en un bloque que la procesadora no puede con él.
Procesa el plátano solo. Pasará por trozos, después por arena y después por bolas pegadas a las paredes: en ese punto parece que salió mal y falta un minuto.
Cuando se vuelva crema, agrega la crema de cacahuate, la vainilla, la sal y la bebida vegetal. Procesa treinta segundos más.
Cómela de inmediato como helado suave, o pásala a un molde y congela dos horas para poder hacer bolas.
Notas de cocina
- El minuto en que parece que no funciona es el minuto en que hay que seguir. Es el error que hace que la gente se rinda.
- Plátano muy maduro, con manchas. El poco maduro sabe a almidón por más que lo endulces.
- Si vuelve al congelador más de dos horas endurece como piedra. Sácala diez minutos antes.
Dudas comunes
Cuesta más y hay que parar a bajar paredes cada poco. Con procesadora o licuadora potente es mucho más fácil.
