Barras de proteína caseras de cacahuate
Más baratas y con mejor lista de ingredientes que las del súper
Ocho barras con 14 g de proteína cada una, sin horno y sin los jarabes de las comerciales. Se arman en un molde y se cortan al día siguiente.
- Tiempo total
- 2 h 40 min20 min de trabajo · 2 h 20 min de reposo
- Rinde
- 8 porciones
- Dificultad
- Media
- Por porción
- 248 kcal
Compara la etiqueta de una barra comercial con esta y el argumento se cae solo: la mayoría lleva jarabe de glucosa como segundo ingrediente. Aquí la estructura la dan la crema de cacahuate y la proteína en polvo, y el dulzor viene de stevia.
El punto crítico es la humedad. La mezcla debe quedar como plastilina firme: si se desmorona, falta crema; si se pega en todo, falta proteína en polvo.
Ingredientes
Para 8 porciones
- ¾ tazaSpeanut Light
- 1 tazaproteína en polvo sabor vainilla
- 1 tazaavena en hojuelas
- ¼ tazaleche de almendra
- 2 cdasemillas de linaza molida
- al gustostevia líquida
- 1 pizcasal de mar
- 60 gchocolate amargo para la cobertura
Preparación
Mezcla crema de cacahuate, leche y stevia en un tazón hasta que quede homogéneo.
Agrega proteína, avena, linaza y sal. Amasa con las manos: la mezcla debe quedar como plastilina firme.
¿Se desmorona? Una cucharada más de crema. ¿Se pega? Una cucharada más de proteína.
Pasa a un molde de 20x10 cm forrado con papel encerado y presiona muy fuerte con el dorso de una cuchara. La compactación define si se rompen o no.
Refrigera 2 horas.
Derrite el chocolate a baño maría y baña la superficie. Regresa al refrigerador 20 minutos.
Desmolda y corta en 8 barras con cuchillo caliente.
Notas de cocina
- Cuchillo caliente y limpio entre corte y corte: bordes perfectos.
- Envuelve cada barra en papel encerado para llevarlas.
- Duran 2 semanas en refrigerador.
Dudas comunes
El whey funciona mejor. Las proteínas vegetales absorben más líquido, así que necesitarás 2 a 3 cucharadas extra de leche.
