Chocolate caliente proteico de cacahuate
Para la noche, sin que sea una mala idea
Chocolate caliente espeso con 24 g de proteína. El truco es no hervir la proteína: se integra fuera del fuego y no se corta.
- Tiempo total
- 8 min
- Rinde
- 1 porción
- Dificultad
- Avanzada
- Por porción
- 292 kcal
El antojo de algo dulce y caliente a las diez de la noche es real y no se va por ignorarlo. Este chocolate lo atiende con proteína suficiente para que cuente como algo y no como azúcar líquida, y con la crema de cacahuate haciendo el cuerpo que un chocolate en agua nunca tiene.
Ingredientes
Para 1 porción
- 1 tazaleche o bebida vegetal
- 1 cdacacao en polvo sin azúcar
- 1 cdaSpeanut Chocolate Amargo
- 1 scoopproteína de chocolate
- 1 pizcacanela
- 1 pizcasal de mar
- al gustostevia
Preparación
Calienta la leche con el cacao, la canela y la sal, batiendo con globo hasta que no queden grumos de cacao. No la dejes hervir.
Apaga el fuego y espera un minuto: la proteína necesita que baje de los 70 grados o se corta y quedan hilos.
Agrega la crema de cacahuate y la proteína y bate treinta segundos con globo hasta que espume.
Endulza al final, probando. El cacao amarga distinto según la marca.
Notas de cocina
- El minuto de espera fuera del fuego es el paso que separa un chocolate sedoso de uno con grumos. No se puede saltar.
- Con leche de vaca queda más cremoso; con avena, más dulce sin añadir nada.
- Si lo quieres más espeso, media cucharadita de fécula de maíz disuelta en frío, antes de calentar.
Dudas comunes
Sí: la leche con cacao 90 segundos, esperar un minuto y batir el resto. Mismo cuidado con la temperatura.
