Galletas de avena y cacahuate
Las de siempre, con mejor lista de ingredientes
Dieciocho galletas suaves de avena con trozos de chocolate. Sin azúcar añadida, sin mantequilla y listas en media hora.
- Tiempo total
- 27 min
- Rinde
- 18 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 142 kcal
La galleta de avena tiene un problema conocido: o queda seca como galleta de dieta, o se aplasta hasta convertirse en oblea. El equilibrio está en la grasa y en la temperatura de la masa. Aquí la crema de cacahuate sustituye a la mantequilla y el reposo en frío evita que se extiendan de más.\n\nSacarlas del horno cuando todavía se ven crudas al centro es lo que las mantiene suaves días después.
Ingredientes
Para 18 porciones
- 2 tazasavena en hojuelas
- ¾ tazaSpeanut Crunchy
- 1 pzahuevo
- 1 pzaplátano maduro machacado
- ⅓ tazaeritritol o endulzante para hornear
- 1 cditacanela
- 1 cditabicarbonato
- ½ cditasal
- 80 gchocolate amargo en trozos
Preparación
Mezcla la crema de cacahuate con el plátano, el huevo y el endulzante hasta integrar.
Agrega la avena, la canela, el bicarbonato y la sal. Revuelve bien.
Incorpora el chocolate y refrigera la masa 20 minutos. Fría, las galletas no se extienden de más.
Si te la saltas, salen planas y unidas entre sí.
Precalienta el horno a 180 °C y forra dos charolas.
Forma 18 montoncitos con cuchara, separados 5 cm, y aplánalos ligeramente.
Hornea 10 a 12 minutos. Deben verse suaves al centro al sacarlas: terminan de cuajar en la charola.
Deja enfriar 10 minutos antes de moverlas.
Notas de cocina
- Sacarlas antes de que doren es lo que las mantiene suaves.
- La masa cruda se congela en bolitas: se hornean directo, 2 minutos más.
- Duran 5 días en frasco cerrado.
Dudas comunes
Masa tibia. Los 20 minutos de refrigerador no son opcionales en esta receta.
