Galletas de avena y cacahuate
Las de siempre, con mejor lista de ingredientes
Dieciocho galletas suaves de avena con trozos de chocolate. Sin azúcar añadida, sin mantequilla y listas en media hora.
- Tiempo total
- 47 min27 min de trabajo · 20 min de reposo
- Rinde
- 18 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 142 kcal
La galleta de avena tiene un problema conocido: o queda seca como galleta de dieta, o se aplasta hasta convertirse en oblea. El equilibrio está en la grasa y en la temperatura de la masa. Aquí la crema de cacahuate sustituye a la mantequilla y el reposo en frío evita que se extiendan de más.
Sacarlas del horno cuando todavía se ven crudas al centro es lo que las mantiene suaves días después.
Ingredientes
Para 18 porciones
- 2 tazasavena en hojuelas
- ¾ tazaSpeanut Crunchy
- 1 pzahuevo
- 1 pzaplátano maduro machacado
- ⅓ tazaeritritol o endulzante para hornear
- 1 cditacanela
- 1 cditabicarbonato
- ½ cditasal
- 80 gchocolate amargo en trozos
Preparación
Mezcla la crema de cacahuate con el plátano, el huevo y el endulzante hasta integrar.
Agrega la avena, la canela, el bicarbonato y la sal. Revuelve bien.
Incorpora el chocolate y refrigera la masa 20 minutos. Fría, las galletas no se extienden de más.
Si te la saltas, salen planas y unidas entre sí.
Precalienta el horno a 180 °C y forra dos charolas.
Forma 18 montoncitos con cuchara, separados 5 cm, y aplánalos ligeramente.
Hornea 10 a 12 minutos. Deben verse suaves al centro al sacarlas: terminan de cuajar en la charola.
Deja enfriar 10 minutos antes de moverlas.
Notas de cocina
- Sacarlas antes de que doren es lo que las mantiene suaves.
- La masa cruda se congela en bolitas: se hornean directo, 2 minutos más.
- Duran 5 días en frasco cerrado.
Dudas comunes
Masa tibia. Los 20 minutos de refrigerador no son opcionales en esta receta.
