Paletas heladas de cacahuate y plátano
El postre del calor, en molde
Seis paletas cremosas de plátano y cacahuate que se preparan en diez minutos y viven en el congelador. Sin azúcar, sin lácteos si quieres.
- Tiempo total
- 6 h 10 min10 min de trabajo · 6 h de reposo
- Rinde
- 6 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 186 kcal
Las paletas caseras suelen salir duras como piedra porque llevan demasiada agua. La solución es grasa: la crema de cacahuate baja el punto de congelación y evita que se formen cristales grandes, así que la paleta se muerde en vez de astillarse.
Si no tienes moldes, vasitos de plástico con un palito de madera funcionan igual de bien.
Ingredientes
Para 6 porciones
- 3 pzaplátanos muy maduros
- ⅓ tazaSpeanut Crunchy
- 1 tazayogur griego natural o de coco
- 1 cditaextracto de vainilla
- 1 pizcasal
- 50 gchocolate amargo para bañar (opcional)
Preparación
Licúa el plátano, el yogur, la crema de cacahuate, la vainilla y la sal hasta que quede completamente liso.
Prueba: debe saber ligeramente más dulce de lo que quieres, porque el frío apaga el dulzor.
Esta es la regla de oro de cualquier helado casero y la que casi nadie sigue.
Vierte en los moldes dejando medio centímetro libre arriba: la mezcla crece al congelarse.
Coloca los palitos y congela mínimo 6 horas, mejor toda la noche.
Para desmoldar, pasa el molde 10 segundos bajo agua tibia.
Si quieres, baña cada paleta en chocolate derretido y regrésalas 5 minutos al congelador.
Notas de cocina
- Duran 2 meses en el congelador, bien tapadas.
- Sin yogur y con leche de coco quedan veganas y más cremosas.
- Un remolino de crema sin licuar antes de congelar les da vetas.
Dudas comunes
Falta grasa o sobra agua. Esta receta lleva yogur y crema de cacahuate justamente para evitarlo; no las sustituyas por agua o jugo.
