Chocolate caliente de cacahuate
Para las noches de diciembre
Chocolate espeso de olla con crema de cacahuate. Se hace en una olla en diez minutos y no lleva azúcar añadida.
- Tiempo total
- 13 min
- Rinde
- 2 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 238 kcal
El chocolate de olla mexicano se bate con molinillo para airearlo, y esa espuma es la mitad de la experiencia. La crema de cacahuate ayuda: su grasa estabiliza la espuma y hace que dure hasta el fondo de la taza en vez de desaparecer a los dos sorbos.
Si tienes molinillo, úsalo. Si no, un batidor de globo con energía o 20 segundos de licuadora hacen el trabajo.
Ingredientes
Para 2 porciones
- 2 tazasleche o bebida vegetal
- 3 cdaSpeanut Cocoa
- 2 cdacacao en polvo sin azúcar
- 1 rajacanela
- 1 pizcasal
- 1 pizcachile en polvo (opcional)
- al gustostevia
Preparación
Calienta la leche con la raja de canela a fuego medio hasta que salga vapor, sin dejar que hierva.
Retira la canela. Agrega el cacao en polvo y bate con globo hasta disolverlo por completo.
Incorpora la crema de cacahuate, la sal y la stevia. Bate 1 minuto: aquí es donde se forma la espuma.
Con molinillo, hazlo rodar entre las palmas 30 segundos. La espuma sube visiblemente.
Prueba y ajusta el dulzor. Sirve de inmediato con una pizca de chile en polvo si quieres el toque mexicano.
Notas de cocina
- La pizca de sal no se nota pero intensifica el cacao.
- Con chile de árbol en polvo se vuelve chocolate a la mexicana.
- Recalentado pierde la espuma: bate otra vez antes de servir.
Dudas comunes
Sí, pero la tablilla comercial lleva mucha azúcar. Media tablilla más la crema de cacahuate es un punto medio razonable.
