Helado de cacahuate de dos ingredientes
Sin máquina, sin lácteos, sin azúcar
Plátano congelado y crema de cacahuate en el procesador. La textura es idéntica a la de un helado cremoso y no lleva nada más.
- Tiempo total
- 4 h 10 min10 min de trabajo · 4 h de reposo
- Rinde
- 3 porciones
- Dificultad
- Fácil
- Por porción
- 264 kcal
La "nice cream" funciona por física, no por magia: el plátano congelado tiene la proporción exacta de agua, azúcar natural y almidón para cristalizar fino cuando se procesa. Agregar crema de cacahuate sube la grasa y eso es justo lo que evita que se formen cristales grandes al volver al congelador.
El truco está en la paciencia. Al principio el procesador va a hacer trozos, luego una arena, y de pronto, sin aviso, se vuelve helado. No agregues líquido antes de ese momento.
Ingredientes
Para 3 porciones
- 4 pzaplátanos maduros en rodajas, congelados 4 horas
- 4 cdaSpeanut Crunchy
- 1 pizcasal de mar
- 1 cditaextracto de vainilla (opcional)
Preparación
Congela las rodajas de plátano en una sola capa, sin encimar, mínimo 4 horas.
Procesa el plátano solo. Pasará por trozos y arena antes de volverse crema: sé paciente, son 3 a 5 minutos.
Para el procesador cada minuto y baja las paredes con espátula.
Cuando esté cremoso, agrega la crema de cacahuate, la sal y la vainilla. Procesa 30 segundos más.
Come de inmediato como helado suave, o congela 2 horas en un molde para que se pueda hacer bolas.
Notas de cocina
- Si tu procesador es chico, hazlo en dos tandas.
- No agregues leche: solo si de plano no avanza, y máximo una cucharada.
- Congelado más de un día queda duro; sácalo 15 minutos antes.
Dudas comunes
Solo si es de alta potencia y con el accesorio empujador. En una licuadora normal se atasca.
